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Tout a commencé avec les produits biologiques

Avec l’arrivée des produits biologiques, un grand intérêt a commencé à être porté aux produits agroalimentaires cultivés dans des conditions strictes de respect de l’environnement et d’absence d’éléments chimiques de synthèse dans tout le processus de culture, de croissance, de maturation et de récolte. PERIS a été l’une des premières sociétés de la Communauté de Valence à posséder le certificat d’opérateur pour les produits biologiques. Nous avons commencé à parler de la mise en œuvre de nouveaux systèmes de culture, de l’élimination des éléments extérieurs à la nature afin de créer des aliments exempts de résidus et en même temps inoffensifs pour l’homme et la nature. Le temps était venu de chercher des alternatives naturelles aux engrais et aux fertilisants, ainsi que l’utilisation de techniques de confusion sexuelle, l’introduction de prédateurs pour éliminer les vecteurs, etc. Mais les coûts impliqués et la question de savoir si les consommateurs et la chaîne de logistique et de distribution étaient prêts à coexister avec les produits traditionnels sont restés sans discussion approfondie.

Nous allons mieux cultiver

Cet intérêt initial des consommateurs européens les plus riches pour la consommation de produits Bio n’a pas eu la croissance attendue dans le reste de l’UE, en raison des prix élevés et du manque de disponibilité de qualités et de formats dans les rayons. Cela signifie également générer un double espace dans les points de vente, dupliquer les références et un long etc., que le consommateur n’est pas toujours prêt à soutenir car dans de nombreux produits, il ne perçoit pas ou n’en vient pas à apprécier les différences qui justifient une différence de prix. Face à cette situation, un courant d’opinion est apparu qui a réussi à générer Zéro Résidu comme modèle de travail intermédiaire entre le Bio et les systèmes de culture actuels. Nous partons d’une réalité incontournable : produire des fruits sans gaspillage va devenir une obligation établie par les cadres réglementaires, mais nous savons aussi que les changements sont lents et que les améliorations doivent venir d’une prise de décision impliquant toute la chaîne de distribution.

Absence d'empreinte chimique

La production alimentaire Zéro résidu est l’ensemble des techniques, protocoles et facteurs de production que nous appliquons dans le but d’obtenir des niveaux de résidus inférieurs à la limite de détermination des ingrédients actifs (0,01 ppm, 0,01 mg/kg). À ce jour, ce système n’est régi par aucune règle ou réglementation. La production alimentaire selon les critères zéro résidu est complexe. Si nous pensons simplement à remplacer les produits chimiques synthétiques par des produits organiques, nous échouerons. Pour réussir, il faut élargir le spectre et agir non seulement sur les pesticides à utiliser, mais sur l’ensemble de l’agrosystème. Nous devons donc prendre en compte différents facteurs qui influencent le cycle de culture, comme un système de gestion intégré qui ne cherche pas seulement à produire des aliments frais, sains et sûrs, mais qui cherche aussi à répondre aux exigences européennes en matière de sécurité alimentaire. Il s’agit de prendre en compte des aspects tels que la préparation des terres, l’élagage, l’irrigation, les engrais et les fertilisants, la lutte contre les parasites, de manière coordonnée et globale, au sein de la plantation.

Peris nature zéro résidu

PERIS NATURE est né dans ce contexte comme une étape supplémentaire dans la ligne de travail d’innovation de nos produits. Dans un premier temps, nous marquons des parties de melon « Piel de Sapo », bien que l’objectif soit d’étendre le portefeuille avec la pastèque et la citrouille dans leurs différentes variétés. Étant certifié Global Gap, il est relativement facile de générer des produits susceptibles de se voir accorder la marque PERIS NATURE, car les niveaux de demande partagent une norme similaire. Pour PERIS, les produits Zéro Résidus sont ceux qui, au moment de la collecte, présentent une absence totale de résidus chimiques hérités des traitements reçus lors de la culture. Une analyse rigoureuse effectuée par des laboratoires externes, certifie l’absence d’environ 717 résidus officiellement contrastés obtenus grâce à une rigueur et un contrôle dans l’application des traitements phytosanitaires et des pesticides qui, à leur tour, appliquent des règles de respect écologique et environnemental. Cette garantie pour l’ensemble de la chaîne de distribution et des consommateurs permet la croissance d’une catégorie de produits respectueux de l’environnement, sains et à la portée de tous les consommateurs.